Gebackener Kürbis mit Vanillepudding

 



Schon George Washington schätzte in Kürbis gebackenen Pudding, schreibt Alanna von Veggie Venture. Dieses Hinweises hätte es für mich gar nicht bedurft - ich fand die Idee so niedlich, dass ich den Gefährten sofort zum Markt schickte, um einen kleinen Plutzer fürs Sonntagsdessert zu erwerben.

Geschmacklich - das gleich vorweg - hat der Hokkaido mit dem süßen Innenleben überzeugt. Der Pudding - den ich nicht mit Zimt & Muskat, sondern mit Vanille gewürzt habe - ist pur etwas sehr süß, zusammen mit dem Kürbisfleisch passts aber perfekt. Trotzdem wars irgendwie Murks, denn der Pudding im Kürbis wurde nicht freiwillig fest. Im Originalrezept ist von 60-90 Minuten die Rede. Hierorts gluckerte nach anderthalb Stunden immer noch eine dünne Sauce im Kürbis. Zwei Löffel Maizena und eine Viertelstunde später wars dann ein cremiger Pudding. Hätte für meinen Geschmack noch etwas fester sein dürfen, war aber okay. Woran das lag - keine Ahnung. Der kleine Rest der Masse, den ich in einem Portionsförmchen mit ins Rohr gestellt hatte, war nach 40 Minuten schön gestockt. Das Förmchen hatte im Unterschied zum Kürbis allerdings keinen Deckel - vielleicht lags daran? Die letzten 15 Minuten hab ich den Kürbis auch offen gebacken, was dem Pudding eine leichte Kruste bescherte. Vorher sah er besser aus, aber da war er ja auch noch kein Pudding. :-)



Bei einer Wiederholung würde ich von vornherein ein bisschen Stärke zugeben; da muss ich aber auf Gäste warten: Für zwei Leute ist das auch mit einem kleinen Kürbis (ca 800 g) und reduzierter Füllung (ich hab 2/3 der Menge gemacht) als Dessert viel zu viel.
 

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