Fenchel, ganz schlicht

... aber dennoch geschmackvoll. :-)

Gabs eben als schnellen Imbiss: Fenchelknolle putzen, in Scheiben oder Streifen schneiden. Mit großzügig Olivenöl und einem Schlückchen Zitronensaft in eine Pfanne geben, etwa fingerdick Wasser angießen und salzen. Aufkochen und zugedeckt bei moderater Mittelhitze in 10-15 Minuten weichgaren. Zwischendurch gucken und allenfalls Wasser nachgießen. Sobald der Fenchel gar ist, die Temperatur erhöhen und offen erst allfälliges Restwasser verdampfen und dann das Gemüse im verblieben Öl goldgelb braten. Mit Parmesan und dem gehackten Fenchelgrün bestreut servieren.

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