Milchsuppe

Anhaltender Regen, Wind und keine zehn Grad draußen - am liebsten hätt ich eingeheizt. Aber ein dicker Pullover tats auch, und dann noch ein Kindheitserinnerungssüppchen, um die Seele zu wärmen ...

Milchsuppe brachte die Vorfahrin meist ungesüßt - wie im folgenden Rezept - auf den Tisch, manchmal aber auch gezuckert und mit Eischneebällchen drin. Die Begleitung war aber immer gleich: Bratkartoffeln mit vielen, ganz langsam gebratenen und dadurch süßlichen Zwiebeln, und Bauernbrot mit Powidl. Auf die Bratkartoffeln hab ich heute verzichtet, aber das Powidlbrot musste sein. Den Gefährten hat diese Kombination allerdings nicht überzeugt, er fand schlichtes Butterbrot passender.

Milchsuppe

750 g Milch
35 g Tapioka (oder Grieß, wenn man den "Froschlaich" nicht mag)
Salz
Butter, etwas
1 Eigelb, nach Belieben
Schnittlauch

Milch erwärmen und Tapioka einrühren, sobald sie lauwarm ist. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Salzen und etwa 5-10 Minuten unter Rühren köcheln, dann noch 5 Minuten ziehen lassen. Butter und nach Belieben Eigelb unterziehen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Pin It