Muffins mit Weintrauben

Manche Tage fangen schon vor dem Frühstück gut an. Nach langen Jahren voller Versuche und Irrtümer endlich ein Rezept für nahezu perfekte Frühstücksmuffins zu entdecken, ist fast so aufmunternd wie die erste Tasse Kaffee des Tages. Die ich auf Donna Hay und ihre locker-leichten und sehr variablen Blaubeermuffins gehoben habe. :-)

Trauben-Muffins

135 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Sauerrahm
1 Ei
40 g neutrales Pflanzenöl
100-125 g sehr kleine Weinbeeren (kernlose Sorte)

Temperatur: 180 Grad, O/U-Hitze, vorgeheizt
Backdauer: ca 20 Minuten
ergibt: 6 Muffins

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Sauerrahm, Ei und Öl gut verrühren. Zur Mehlmischung gießen und nur kurz verrühren. Weinbeeren unterheben. In Muffinförmchen füllen, ins Rohr schieben und bis zur erfolgreichen Stäbchenprobe backen.

 

Grape Muffins

135 g flour
1 ts baking powder
50 g sugar
1 pn salt
125 g sour cream
1 egg
40 g vegetable oil
100-125 g small seedless grapes

oven: 180 deg C, preheated; 20 min
pan: 6 muffin tins

Combine flour, sugar, baking powder and salt. Whisk sour cream, egg and oil until smooth. Pour the mixture into the dry ingredients and stir until just combined. Fold in the grapes. Spoon the batter into muffin tins and bake until golden (toothpick test).

Modern Classics: süß

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