Kartoffelknödel mit Schafskäse

Eigentlich wollte ich Kartoffelknödel mit Topfen-Apfel-Fülle machen. Aber dann fand ich im Kühlschrank ein Restchen Schafskäse, dessen Namen ich vergessen habe, und der, wiewohl dem Ende seiner Haltbarkeit entgegenfließend, von nur mildem Aroma war. Mit Quark, gehacktem Salbei und ein wenig Pfeffer ergab das eine angenehm, aber dezent würzige Mischung, die als Füllung in die Knödel wanderte. Ohne Äpfel allerdings, die wurden mit karamellisiertem Salbei gedünstet und zu den Knödeln serviert; diese wiederum mit Mohn und Staubzucker angerichtet. Was vielleicht etwas gewagt klingt, aber äußerst lecker schmeckte. :-)

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