Murks: Wassermelonengeleehäppchen

Ich hatte mir das ebenso einfach wie nett vorgestellt: Wassermelonen pürieren, Zucker und Zitrone dazu, gelieren, in Würfel schneiden, in Zucker wälzen und vernaschen.



Der Murks fing an, als mir einfiel, dass ich den Zitronensaft lieber nicht mitkochen - die Gelierfähigkeit von Agar-Agar wird dadurch beeinträchtigt -, sondern erst beim Abkühlen zugeben sollte. Also stellte ich ihn beiseite ... und vergaß ihn völlig. Was zu einem äußerst faden Geschmack der Würfel führte.

Zum Ausgleich wälzte ich sie in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäurepulver, das half ein wenig, machte aber keine Offenbarung aus der Geschichte. Auch die Optik war äußerst mau. Trotz stundenlangem Nachtrocken (u.a. in Backofenrestwärme) blieben die Würfel enorm saftig. Was den Zuckermantel schneller schmelzen ließ, als man die Häppchen zum Mund führen konnte.



Fazit: Das war nix Halbes und nix Ganzes. Als fruchtige Geleewürfel wären die Häppchen sicher lecker gewesen, wenn ich nicht den Zitronensaft vergessen hätte. Und für etwas, das von der Konsistenz her eigentlich mehr in Richtung Lokum hätte gehen sollen, hätte ich nicht ein simples Standardgelee anrühren dürfen, sondern mehr Agar-Agar und zusätzlich Stärke verwenden müssen. Ganz einfach ist nicht immer gut. :-)

Pin It