Lauwarm marinierter Spaghettikürbis mit Garnelen

Als es letzte Woche beim Diskonter meines Vertrauens Kürbisse gab, hab ich etliche Exemplare in unterschiedlichen Farben und Formen erstanden. Einer der kleinen Plutzer entpuppte sich als Spaghettikürbis, allerdings zu spät, nämlich nach dem Garen – davor hatte ich ihn aber schon brutal zerstückelt. Er endete daher wie vorgesehen in einer Suppe. Bei seinem Zwilling, der heute an die Reihe kam, wusste ich es besser, und er landete in einem Stück im Kochtopf. Nach dem heißen Bad wurde er entgegen den Anweisungen diverser Rezepte quer aufgeschnitten (die Fasern laufen ja auch quer, warum also die "Spaghetti" durch einen Längsschnitt kürzen?) und erfreute durch zitronengelbe Farbgebung:

Lauwarm marinierter Spaghettikürbis mit Garnelen

Kürbis:
1 Spaghettikürbis, knapp 1 kg
1/2 Zitrone, Saft
3-4 EL Olivenöl
1 TL Zitronengelee
3 Stängel Zitronenthymian, gerebelt
2 cm scharfe Chilischote, feinst gewürfelt
Salz & Pfeffer, aus der Mühle

Garnelen:
150 g Eismeergarnelen, verzehrfertig
1/2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone, Saft
25 g getrocknete Papaya, feine Würfelchen
2 großzügige EL Zitronengelee

Papayawürfel in Zitronensaft einweichen.
Kürbis im Ganzen in leicht gesalzenem Wasser in 20-30 Minuten garen. Herausheben, quer durchschneiden, entkernen und die Fruchtfleischfasern mit einem Löffel herausheben. Olivenöl und Zitronensaft mit den Gewürzen versprudeln und über das Kürbisfleisch gießen.

Garnelen ganz kurz in Olivenöl anbraten. Papayawürfelchen und Zitronengelee zugeben. Gelee verflüssigen und aufschäumen, Garnelen damit überziehen. Mit dem Kürbis anrichten.

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