Abgekupfert: Würzige Apfelsuppe

Die bei Patrícia Furtado entdeckte Apfelsuppe mit Ingwer schien eine leckere Schnupfenmedizin zu sein und wurde daher unverzüglich nachgekocht, sicherheitshalber unter Zugabe antibakteriell wirkender Chilis. Lecker wars - und der Schnupfen scheint tatsächlich auf dem Rückzug befindlich. :-)

Würzige Apfelsuppe

2 EL Ghee
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 cm Ingwer, fein gehackt
5 Nelken
1 TL Kreuzkümmel, gemörsert
2 Chilis, längs aufgeschnitten
1 Stange Lauch, Ringe
500 g Kartoffeln, grob gewürfelt
750 g Äpfel, grob gewürfelt
1 l leichte Gemüsebrühe
Salz
Sauerrahm, zum Anrichten

Zwiebeln in Ghee goldgelb anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Gewürze zugeben, 2 Minuten mitbraten. Lauch, Kartoffeln und Äpfel einrühren, 5 Minuten anbraten, dann mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde zugedeckt simmern lassen. Chili und Nelken entfernen, Suppe pürieren oder zerstampfen. Abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

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