Dekadenz de luxe: Nippschokolade

Milch erhitzen, Schokolade darin schmelzen - das war bisher meine Vorstellung von Trinkschokolade. Wunderbar, aber nicht besonders aufregend. Und so hatte ich auch nur mit mäßigem Interesse zu lesen begonnen, was in der Big Red Kitchen über Sipping Chocolate geschrieben steht. Tatsächlich lag es nur am Foto, dass ich nicht gleich weiterklickte: So ein winziges Tässchen heiße Schokolade? Das lohnt doch gar nicht!

Inzwischen weiß ich es besser, nehme daher alles zurück und behaupte das Gegenteil: Mehr als ein winziges Tässchen geht gar nicht. Na gut, gehen würds vielleicht schon, aber es wäre zu viel. Nicht wegen des Nährwerts - wen kümmern Kalorien, wenn Schokolade im Spiel ist? Übersättigung aber bedeutet, nicht nach mehr verlangen wollen zu können - und das hieße sich zu versündigen an diesem cremig schmelzenden üppigen Genuss. Nein, das ist keine schokoholische Schwärmerei, sondern nüchterne Beschreibung von Fakten. :-)

Der Unterschied zwischen Alltagstrinkschokolade und Dekadenz de luxe heißt: Sahne. Nicht ein Sahnehäubchen zum Aufhübschen des Getränks, sondern flüssige Sahne. Je ein Teil Sahne und Milch werden aufgekocht, vom Herd gezogen und ein bis zwei Teile bester dunkler Schokolade darin geschmolzen.



Das allein ist schon ein Gedicht: Die Schokolade kühlt die Sahnemilch ein wenig ab, und was dann die Zunge umschmeichelt, ist eine moderat temperierte, intensiv schokoladige Sahne, so dickflüssig, dass man sie nur in kleinen Schlückchen nippen kann, was den Genuss nur steigert.

Aber es geht noch besser, mit Gewürzen nämlich. Erst nur fingerbreit Schokosahne in die Tasse füllen, würzen nach Geschmack, glattrühren und dann die restliche Schokolade zugießen. Möglich ist alles, vom klassischen Zimt über Chili oder Curry bis zu Früchten bzw Fruchtsirup. Hierorts kam ein Löffelchen vom dicken Hollersirup rein - göttlich!

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