Kürbis-Mascarpone-Dings

Pie? Tarte? Quiche? Was ist das bloß? Auf jeden Fall mein vorläufiger (frau weiß ja nicht, ob noch was Besseres nachkommt) Beitrag für den aktuellen Event im Kochtopf, für den Rike das wunderbar herbsttaugliche Thema "Quiche, Tarte & Co" gewählt hat.

Dass ich nicht recht weiß, wie ich das Kürbis-Mascarpone-Dings nennen soll, liegt daran, dass es eigentlich was ganz anderes werden sollte. Zuerst ein baskischer Kirschgâteau, wie ihn Bolli vorgestellt und Barbara abgekupfert hat, und weil die gar so schwärmte, musste ich das auch backen. Auch nur mit der halben Menge, was ein Fehler war, denn das Ergebnis war aufgegessen, ehe ich es fotografieren konnte. Deshalb wollte ich das wiederholen. Da kam mir Bollis - ob ihre wiederholte Sabotage meiner Speisepläne wohl Absicht ist? - Feigen-Tarte in die Quere. Ich trabte hoch motiviert in die Küche - wo ich frustriert feststellte, dass keine Feigen mehr da waren. Aber Birnen erspähte ich ganz hinten im Gemüsefach. Feigen oder Birnen - Obst ist Obst, dachte ich, und kippte die Zutaten für den Teig in eine Schüssel. Während die Bosch knetete, griff ich mir die Birnen - ja, denkste. Eine einzige war es nur. Ich erwog, auf einfachen Käsekuchen umzudisponieren, da fiel mein Blick auf den Kürbis, dem eine goldene Zukunft als Marmelade zugedacht gewesen war ...



... und fand, der würde auch zum schon gezuckerten Knetteig passen. Aber nach konsequent süßer Kürbiszubereitung stand mir der Sinn dann doch nicht, also wurde er mit Chilis und Kräutern und schließlich auch Käse verarbeitet. Das war dann zwar weit von der Feigen-Tarte entfernt, auf die ich mich gefreut hatte, aber ein äußerst leckeres Mittagessen. :-)

Kurzer Themenwechsel: Auch wenn ich dem Schneeballprinzip bei der Verleihung von Awards nichts abgewinnen kann [bei der Weiterverbreitung leckerer Rezepte seh ich das naturgemäß anders :-) ], hab ich mich dennoch sehr gefreut, wieder mit einem solchen bedacht worden zu sein - vielen Dank, Barbara! Darf ich dir ein Stück Kürbis-Dings anbieten? :-)

Kürbis-Mascarpone-Dings

Teig:
200 g Mehl
100 g Butter, sehr weich
85 g Mascarpone
50 g Zucker
1/4 TL Salz
1/4 TL Natron

Füllung:
2 EL Olivenöl
500 g Kürbisfleisch, feine Würfel oder Streifen
2 getrocknete scharfe Chilis, angeritzt
1 Zweig Rosmarin, gehackte Nadeln
einige Zweiglein Zitronenhymian, gerebelt
Salz & Pfeffer, aus der Mühle
150 g Mascarpone
75 g Parmesan, gerieben
2 Eier
1 EL Reismehl

Temperatur: 180 Grad, Ober-/Unterhitze, vorgeheizt
Backzeit: ca 40-45 Minuten
Form: Springform, 24 cm

Für die Füllung das Olivenöl erhitzen, Kürbis mit Chilis und Kräutern darin einige Minuten dünsten. Chilis entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen. Mascarpone mit Eiern, Käse und Reismehl glattrühren, Kürbis untermengen.

Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten, in die Form drücken und dabei einen ausreichend hohen Rand formen (bei ungekühlt verarbeitetem Knetteig verliert der Rand beim Backen gern an Höhe). Füllung hineingießen und glattstreichen. Ins Rohr schieben und backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Lauwarm oder abgekühlt genießen.

Pin It