Angenähert: Serviettenknödel

Für eine Prise Kurkuma patz ich kein Löffelchen an, das lässt sich doch direkt aus der Dose in die Schüssel rieseln ... Allerdings. Und wie es rieselte. Wir hätten gut bei Kerzenscheinschein essen können, so strahlend leuchtete der Knödel. :-)

Die leichte Gewürzüberdosierung führte aber zu keiner geschmacklichen Beeinträchtigung. Eher im Gegenteil: "Das ist so gut, das könnt ich ewig weiteressen", lobte der Gefährte. Das ging mir natürlich runter wie Öl, aber das Kompliment gebührt eigentlich Steph vom Kleinen Kuriositätenladen. Ihren Serviettenknödel fand ich so appetitlich anzusehen, dass ich mich ausnahmsweise freute, Brot gekauft zu haben. Im Unterschied zum selbst gebackenen hat gekauftes Brot hierorts nämlich die Tendenz, ungestört alt zu werden. Genau richtig für dieses Rezept, das ich nur unwesentlich abgewandelt habe - wenn man die Tatsache, dass ich die namengebende Serviette gar nicht verwendet habe, als unwesentlich durchgehen lässt. :-)



Ich hab die Masse mit gefettetem Backpapier umhüllt, in eine kleine Form gelegt und im Backofen im Wasserbad gegart (30 Minuten bei 200 Grad).

Bei den Zutaten hab ich mich aber weitgehend an das Rezept gehalten: Nur die hierorts nicht vorrätige Petersilie durch Schnittlauch ersetzt, eine Prise Chili drangetan, und, weil mir die Masse etwas blass vorkam, eine gute Prise Kurkuma zugeben gewollt. Das wurden dann zwar einige gute Prisen, hat aber, wie gesagt, nicht geschadet. :-)

Ein anderer Fehler, der mir unterlaufen ist, wiegt schwerer: Ich hab nur zwei Drittel der angegebenen Menge gemacht. Viel zu wenig. Aus dem Plan, die Reste morgen knusprig zu braten, wird nix. :-)

Pin It