Orangen-Marzipan-Kuchen

Meine Abneigung gegen Nüsse umfasst auch Marzipan. Eigentlich. Uneigentlich war ich von den vorweihnachtlichen Marzipanleckerchen so angetan, dass es sie mehr als einmal gab. Zu einer absoluten Bekehrung hats aber nicht gereicht. Das heißt, das Marzipan hätte gereicht, aber seine Überzeugungskraft tat dies nicht. MaW, es war noch ein halbes Päckchen übrig. Bis heute früh. Denn da blätterte ich durch ein Backbuch. Einfach so, ganz absichtslos, weitgehend desinteressiert. Wirklich! Nichts lag mir ferner, als an einem eisig kalten Morgen den Backofen anheizen zu wollen. Die Lektüre sollte mich nur ein bisschen von der Kälte ablenken. Das gelang auch, denn als ich so blätterte, blieb mein Blick an der Abbildung eines Orangenkuchens in der Farbe eben dieser Früchte hängen: Da ging die Sommersonne auf und mir wurde warm ums Herz. Aus schierer Dankbarkeit las ich das Rezept. Es verlangte nach Orangen, natürlich - und nach Marzipan. Normalerweise hätte ich da sofort weitergeblättert, aber da nun mal ein Rest dieser Zuckermandelmasse im Schrank lag und ja auch nicht ewig halten würde und Verschwendung von Lebensmitteln mir ein Graus ist ... hab ich halt Aufopferungsbereitschaft gezeigt und getan, was getan werden musste. :-)



Das Ergebnis ist sehr fruchtig, nicht zu süß, leicht herb, nur ganz leicht marzipanig und gerade angenehm schokoladig. Hab ich sicher nicht zum letzten Mal gebacken.

Orangen-Marzipan-Kuchen

100 g Marzipan-Rohmasse
115 g Butter, weich
75 g Zucker, vermischt mit:
2 TL Orangenschale, fein gerieben
2 Eier
225 g Mehl
1/2 Pk Backpulver
1 Prise Salz
50 g Schoko-Chips, zartbitter; allenfalls etwas zerkleinert
50 g Milch
2 Orangen, dünne Scheiben (*)
ca 100 g Orangenmarmelade, oder etwas mehr
2 EL Wasser oder Zitronensaft

Temperatur: 175 Grad, O/U-Hitze, vorgeheizt
Backdauer: ca 55 Minuten
Form: Springform, 18 cm, gefettet

(*) Bei unbehandelten Früchten können die Schalen dranbleiben, ansonsten entfernen.

Boden und Seiten der gefetteten Springform mit Orangenscheiben auskleiden.

Marzipan und Butter zu einer homogenen Masse rühren (geht gut mit dem Pürierstab). Orangenzucker und nacheinander die Eier zugeben, jeweils gründlich einarbeiten. Mehl mit Schokolade, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nicht zu viel Milch verwenden, der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen. In die vorbereitete Form füllen und goldbraun backen (Stäbchenprobe).

Kurz in der Form abkühlen lassen. Unterdessen Marmelade mit Wasser/Zitronensaft auf- und etwas einkochen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und sofort rundum mit der Marmelade bestreichen. Abkühlen lassen und genießen. :-)

Minitorten:
Backen in kleinen Formen

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