Feigenkörbchen
In diesem Jahr sind Feigen hierorts bislang Mangelware und in Gold aufzuwiegen. Da heißt es sorg- und sparsam mit den kostbaren Früchten umzugehen und sie z.B. als kleinen Luxus zum Sonntagnachmittagstee zu servieren.
Feigenkörbchen mit Rosenpudding
1 Pk Blätterteig
1/4 l Milch
20 g Stärkemehl
10 g Vanillezucker
1/8 TL gemahlene Vanille
1 Pr Salz
1 TL Rosenwasser (nach Geschmack auch etwas mehr)
2 Feigen, in Spalten
3 TL Duftrosengelee
Temperatur: 200 Grad, O/U-Hitze, vorgeheizt
Backdauer: 15+5 Minuten
ergibt: 6 Stück
Aus dem Blätterteig Kreise ausstechen, in Muffinformen o.Ä. drapieren, mit Bohnen (auf Backpapier) füllen und 15 Minuten blindbacken. Bohnen entfernen, noch weitere 5 Minuten backen.
Unterdessen einen Teil der Milch mit Vanillezucker, Vanillepulver, Salz und Stärke glattrühren. Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Stärkemischung einrühren, nochmal kurz aufkochen. Rosenwasser einrühren.
Fertige Blätterteigkörbchen abkühlen lassen, mit Pudding füllen, Feigenspalten darauf verteilen und je einen Klecks Rosengelee darüberlöffeln.
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4 Kommentar(e):
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Tolles Körbchen. Mit Feigen habe ich auch schon viele schlechte Erfahrungen gemacht. Einen Sack Gold gegen drei Feigen getauscht und dann waren die ohne Geschmack. Deine sehen echt lecker aus auf dem Foto.
na wenn das nicht toll aussieht.... was dann?
LG aus Berlin vom Stadtkind aka FeLi
Die habt ihr hoffentlich nicht schon aufgegessen, sondern mir was übriggelassen?!
Ein wunderbares Foto und die Körbchen sehen zum Anbeissen aus!
How beautiful! I will need to buy more rosewater now. Thank you for the recipe!