Augenschmaus: Kochlöffel aus Olivenholz

Wirklich erklären kann ichs nicht, aber es ist, wie's ist: Mit antihaftbeschichtetem Kochgeschirr kann ich mich nicht anfreunden. Teflon mag gut sein für Mondraketen, Töpfe und Pfannen in der Low Budget-Küche sind aus Edelstahl oder aus Email. Gusseisen mag ich auch, ist mir aber angesichts des Gewichts und meiner Tollpatschigkeit am Cerankochfeld doch zu riskant. :-)

Den unempfindlichen Oberflächen meiner Töpfe ists völlig egal, womit ich darin herumfuhrwerke. Mein Lieblingspfannenwender ist ein Erbstück aus Großmutters Küche: ein metallener Methusalem - in jahrzehntelangem Gebrauch fast messerscharf abgeschliffen -, der sensible Antihaftbeschichtungen panisch flüchten ließe. Der alte Kratzer zählt aber zu den Ausnahmen. Denn ungeachtet des robusten Kochgeschirrs bevorzuge ich streichelzartes Rührgerät, in Bio-Qualität quasi: Kochlöffel, Pfannenwender & Co müssen nach Möglichkeit aus Holz sein. Exemplaren aus Plastik ist der Zutritt in die Low Budget-Küche streng verwehrt, und von der aktuellen Mode, mit Silikonschabern in Töpfen zu rühren, reden wir gar nicht erst, das ist für Softies. ;-)

Ich will nicht behaupten, dass hölzerne Kochlöffel völlig unverwüstlich sind, aber doch so gut wie. Mein ältestes Exemplar hatte schon die Vorfahrin in Gebrauch. Nach vielen Jahrzehnten fleißigen Rührens ist er zwar ein wenig abgeflacht, aber wo ein Plastikkollege - wenn er denn überhaupt so lange hielte - bloß unsehnlich geworden wäre, ist der Holzlöffel in Würde gealtert ...



... und natürlich immer noch in Verwendung. Insofern gabs keinen Grund, meine Sammlung an Rührwerkzeugen zu erweitern, und ich hatte die Haushaltswarenabteilung des Supermarkts eigentlich nur aufgesucht, um Muffinförmchen zu erwerben. Aber als ich die Olivenholz-Kochlöffel sah, wars um mich geschehen. Ich war auf der Stelle verliebt und musste so ein Ding haben. Statt der gedachten zwei, drei Minuten verbrachte ich ein Vielfaches dieser Zeit am Regal, um sorgsam den allerschönsten der schönen Löffel auszuwählen, von denen keine zwei gleich aussehen. Vermutlich würden selbst stümperhaft geschnitzte Olivenholzobjekte immer noch Kunstwerken gleichen, denn die wilde Maserung in Farben von hellstem Ocker bis zu einem dunklen Tannenhonigton schafft wunderschöne abstrakte Bilder.



Dieser Pfannenwender ist ganz neu - und doch schon einige hundert Jahre alt: Olivenbäume werden erst gefällt und verwertet, wenn sie nicht mehr tragen. Und das dauert nahezu ewig. Die Bäume wachsen unter relativ kargen Bedingungen äußerst langsam, was dem Holz nebst der außergewöhnlichen Maserung auch eine hohe Dichte verleiht, die es ziemlich unempfindlich macht. Der Hersteller meines neuen Kochlöffels preist das Produkt denn auch folgerichtig als spülmaschinenfest an - was ich aber selbst dann nicht austesten würde, wenn ich so ein Gerät besäße: Es wäre doch zu schade um die mattseidig glänzende Oberfläche, die unter der rüden maschinell-chemischen Behandlung doch leiden könnte.

Übrigens: Küchenhelfer aus Olivenholz sind zwar auch in diversen Online-Shops erhältlich - aber ich finde, sie sind ein Fall für den höchstpersönlichen Einkauf im Laden vor Ort. Gestressten VersandmitarbeiterInnen die Auswahl von Objekten überlassen, die so unterschiedlich ausfallen können und die frau viele Jahre vor Augen haben wird? Nee, das mach ich lieber selbst. Und jetzt, wo ich weiß, wie lang das ob meiner Entscheidungsschwäche dauert, nehm ich nächstes Mal auch Herrn Hund nicht mit. Dann muss er nicht gelangweilt vorm Laden heulen und ergo auch nicht vom Betreiber des nahen Imbissstands mit Würstchen ruhiggestellt werden, was den Löffelpreis doch etwas in die Höhe treibt. :-)

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