Man nehme zwei Esslöffel Butter ...

Es gibt ja Weltgegenden, wo Molkereien serviceorientiert agieren. Da enthält jede Pfundpackung Butter vier einzeln verpackte Sticks, die mit Markierungen versehen sind und sich so ganz einfach in acht Würfel teilen lassen, die jeweils einem Esslöffel Butter entsprechen:

1 EL Butter = 14 g
8 EL = 1/2 Cup = 1 Stick Butter = 113 g
32 EL = 2 Cups = 4 Sticks Butter = 1 lb (US-Pfund) = 454 g

Wer nachrechnet, stellt ein bisserl Schwund fest: 8 Esslöffel sind ein Gramm weniger als ein Stick, und bei 4 Sticks fehlen noch 2 Gramm aufs volle Pfund. Tatsächlich wiegt der Stick 113,5 Gramm - aber es bleiben ja immer ein paar Resterln an der Verpackung picken, also passt das schon mit den obigen Zahlen. Auch in unserem Küchenkulturkreis wirds ja selten so ganz genau genommen. Viele digitale Küchenwaagen wiegen nur auf 2 Gramm genau, manche Modelle arbeiten gar nur in 5-Gramm-Schritten - und das reicht meistens ja vollkommen.

Und weil eine Winzigkeit Butter mehr oder weniger nicht über das Gelingen eines Kuchens entscheidet, spricht nichts dagegen, die Esslöffel-Würfelung auch den hier üblichen Butterpackungen von 250 bzw 125 Gramm angedeihen zu lassen: Neun US-Esslöffel Butter bringen 126 Gramm auf die Waage, dem hiesigen Butterachtel fehlt also bloß ein einziges Gramm.

Da hiesige Molkereien Butter nicht mit Würfelschnittmarkierungen versehen, muss frau mit Augenmaß arbeiten: Die 250-g-Packung wird mit beherztem Schnitt zuerst quer halbiert. Dann wird jede Hälfte zweimal längs und zweimal quer geteilt und so in neun Würfel zerlegt.



Für diesen Beitrag hab ich das Ergebnis mit der Löffelwaage kontrolliert: Der leichteste Würfel brachte es auf 12,5 Gramm, der schwerste auf 15,2 Gramm, die meisten bewegten sich aber ganz eng um die 14 Gramm, die einem Esslöffel entsprechen. Mehr Genauigkeit brauchts für die meisten Anwendungen wirklich nicht. Penible Naturen legen halt ein Maßband an. :-)

Das Viertelkilo Butter ergibt 18 Würfel, das sind zwei US-Sticks bzw ein US-Cup plus zwei Esslöffel extra.

Ich hab mir schon vor geraumer Zeit angewöhnt, Butterpackungen auf diese Weise zu portionieren, und kann das nur empfehlen. Es ist wirklich praktisch, Butter immer esslöffelweise parat zu haben - nicht nur zum Backen amerikanischer Kuchen, sondern auch für heimische Kochrezepte, die dazu auffordern, einen Esslöffel Butter in einer Pfanne zu zerlassen oder unter die Polenta zu rühren oder was auch immer. Wird Butter teelöffelweise benötigt (z.B. für 1/3 Cup = 5 EL + 1 TL): einfach einen Würfel mit zwei Schnitten dritteln.

Kein Wiegen, kein Messen - einfach die nötige Anzahl Würfel aus der Dose nehmen und gut ist. :-)

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