Panna Cotta mit Mohn-Keksen

Bei Nysa hatte ich Panna Cotta mit Lebkuchen gesehen. Genauer: Ich hatte den Titel des Beitrags und das Foto gesehen. Mehr nicht, da sauste ich, dankbar für die Anregung, schon in die Küche, um noch vor dem Jahreswechsel schnell die letzten Weihnachtsplätzchenreste zu verwerten. Eine Hand voll Mohn-Minis wanderte in die Sahne, wurde gekocht und in Förmchen gefüllt. Und während ich auf das Abkühlen wartete, setzte ich mich wieder an den Rechner und las Nysas Rezept: In der Lebkuchen-Panna-Cotta sind ja gar keine Lebkuchen drin! Vortäuschung falscher Tatsachen ist das, genau wie die Bergbauernmilch beim Diskonter. Und ich falle prompt drauf rein. :-)

Hierorts aber wird kein Etikettenschwindel betrieben: Wo Mohnkeks-Panna-Cotta draufsteht, sind auch Mohnkekse drin. Zerkrümelt zwar, aber Keks ist Keks. :-) Und gelernt wurde am letzten Tag des Jahres auch noch was: Aus Metallförmchen flutschen Agar-Gelees nicht so schön glatt raus wie aus Glas oder Keramik. Macht aber nix, uns ziert ja auch schon die eine oder andere Runzel, das passt am Esstisch ganz gut zusammen. :-)

Und damit wünsche ich allen LeserInnen einen angenehmen Übergang ins neue Jahr, das viele kulinarische und natürlich auch andere Freuden bringen möge!

Panna Cotta mit Mohn-Keksen

300 g Sahne
200 g Milch
50 g Mohn-Kekse, fein zerkrümelt
20 g Vanillezucker
1 Prise Salz
1/4 TL Zitronenschale, fein gerieben
2 g Agar-Agar (bzw ca 2/3 der Agarmenge,
        die der Hersteller für 1/2 l Flüssigkeit empfiehlt)

Sahne, Milch, Vanillezucker und Salz erhitzen und etwa 5 Minuten sanft simmern lassen. Kekskrümel zugeben und weitere 5 Minuten simmern. Agar-Agar einstreuen und unter stetigem Rühren 2 Minuten köcheln. Zitronenschale einrühren. In kleine Förmchen gießen und abkühlen lassen. Stürzen und mit Fruchtsauce anrichten.

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