Sheila's Basic Waffles mit Erdbeeren

Sommerfrühstück mit Frühlingsduft: Waffeln nach dem Alltags-Standardrezept; dazu frische Erdbeeren, großzügig mit Holunderblütensirup beträufelt und mit etwas Zitronenmelisse bestreut.

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Joghurtwaffeln mit Apfel

Joghurtwaffeln mit Apfel

1 Ei, Eigelb & Schnee
125 g Milch
150 g Joghurt
1 EL Ghee
1 Apfel
150 g Mehl
2 EL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/4 TL Gewürz, z.B. Zimt oder Chili

ergibt: 4-5 Waffeln

Eigelb, Milch, Joghurt und Ghee verquirlen, Apfel hineinraspeln und verrühren. Trockene Zutaten einrühren, Eischnee untermengen. Im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun backen.

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Buttermilchwaffeln mit Cranberrys

Resteverwertung: Ein Eiweiß und ein kleines Häufchen Cranberrys wollten verarbeitet werden. Zutaten wurden Pi mal Daumen bemessen, und ich kann nicht mal genau sagen, wie viele Waffeln das ergab - sie wurden direkt aus dem Eisen gefuttert. :-)

Buttermilchwaffeln mit Cranberrys

1/2 l Buttermilch
260 g Mehl
ca 60 g Zucker
ca 40 g Cranberrys, getrocknet
3/4 TL Natron
1 Ei
1 Eiweiß
1 Prise Salz
etwas Butter, für das Waffeleisen

ergibt: ca 8 Stück

Alle Zutaten in der Küchenmaschine kräftig durchmixen. Schöpflöffelweise ins vorgeheizte Waffeleisen füllen und goldgelb backen.

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Käsewaffeln

Käsewaffeln

40 g Butter, weich
2 Eier
200 g Käse, gerieben (z.B. Vorarlberger Bergkäse)
250 g Sauerrahm
50 g Milch
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Salz & Pfeffer, aus der Mühle
Butter, fürs Waffeleisen

ergibt: 7-8 Stück

Butter schaumig rühren, Eier nacheinander gründlich einrühren. Käse, Sauerrahm und Milch einrühren, dann Mehl, Backpulver und Gewürze untermengen. Im vorgeheizten Waffeleisen goldgelb backen.

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Sheila's Basic Waffles

Ein müder Mittwochmorgen musste ein wenig aufgehellt werden – deshalb gabs Waffeln. "Sheila’s Basic Waffles", um genau zu sein, nach einem schön simplen Rezept aus Sheila Lukins’ USA-Kochbuch, denn zu komplexen Küchenaktionen bin ich vor dem Frühstück nicht fähig. Ein Klecks Frischkäse drauf und ein Löffelchen Lavendelgelee mit Duftrosen, dazu ein Espresso – und dann sah der Tag gleich viel besser aus. :-)

Waffeln

125 g Mehl
1 EL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 Ei, Eigelb und Schnee
185 g Milch
2 EL Butter, flüssig
evt Fett fürs Waffeleisen

Für 4-5 Waffeln:

Die trockenen Zutaten mischen. Eigelb mit Milch und Butter verquirlen. Mehlmischung reinschütten, glattrühren und den Eischnee unterheben. Jeweils ca 1/8 l Teig im (bei Bedarf gefetteten) vorgeheizten Waffeleisen goldbraun backen.

Anmerkung: Lukins’ Rezept geht von der doppelten Zutatenmenge aus, dabei werden aber drei Eier verwendet. Statt Vanillezucker nimmt sie braunen Zucker und zusätzlich Vanilleextrakt.

Noch mehr Waffelrezepte ...

USA-Kochbuch

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