Kleine Kuchen #11 - Köstlichkeiten im August

Herzlichen Dank allen Teilnehmer:innen, die zu diesem Kuchenbuffet beigetragen haben! Zum Naschen stehen bereit:

Mohnkuchen mit Erdbeeren nach Sarah Wiener
Apfel-Pfirsich-Kuchen
Russischer Zupfkuchen
Kleines Beeren-Sahne-Törtchen


Pflaumenkuchen
Kleine Biskuitrolle mit Zitronenjoghurt
Limetten-Vanille-Cheesecake mit Himbeersauce

Genauer zu betrachten sind die süßen Kreationen des Monats August auf Pinterest.

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Kleine Kuchen #10 - Köstlichkeiten im Juli

Im Juli gings in den kleinen Kuchenbackformen überwiegend fruchtig zu, ganz sommertypisch eben. Schön finde ich, dass auch wieder mit Stachelbeeren gebacken wurde - diese Früchtchen sind ja ziemlich aus der Mode gekommen. Herzlichen Dank an alle Teilnehmer:innen, die zu diesem Kuchenbuffet beigetragen haben! Zum Naschen stehen bereit:

Snickers-Kuchen
Schoko-Kirschen-Kuchen
Tartelettes mit marinierten Aprikosen
Mohn-Käsekuchen mit Beerensauce


Stachelbeerkuchen mit Baiser
Gestürzter Aprikosenkuchen
Nektarinenkuchen mit Essig & Öl
Heidelbeer-Quarkkuchen


Minimalistischer Mohnkuchen
Erdbeer-Tarte mit Konditorcreme
Pfirsich-Upside-Down-Cake

Genauer zu betrachten sind die süßen Kreationen des Monats Juli auf Pinterest.

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Der Sommer zeigt sich von seiner allerbesten Seite, die Temperaturen erreichen Rekordwerte, niemand möchte lang in der Küche stehen - und dennoch wird gebacken: Kuchen geht eben immer. :-) Die bevorzugte Sommerbäckerei ist schön leicht und fruchtig frisch: Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen, Stachelbeeren, Äpfel, Zitrusfrüchte - das üppige Angebot der Märkte findet sich in vielerlei süßen Köstlichkeiten wieder. Und natürlich Schokolade - im Zusammenspiel mit Früchten unwiderstehlich. Herzlichen Dank an alle Teilnehmer:innen, die zum bunten frühsommerlichen Kuchenbuffet beigetragen haben! Zum Naschen stehen bereit:

Kirschkuchenherz
Weinkuchen mit Äpfeln
Schokolade-Kardamom-Tartelettes mit Erdbeeren
Aprikosen-Tarte mit Lavendel
"Eaton Mess"-Kuchen

Käsekuchen mit Weißwein
Gedämpfte Bananenkuchen-Häppchen
Tarte Tatin mit Aprikosen & Rosmarin
Blechkuchen mit Aprikosen & Kokos-Limetten-Guss
Tiramisu-Torte

Erdbeer-Tartelettes mit Mohn
Quarkkuchen mit Aprikosen
Kokos-Aprikosen-Kuchen
Zitronen-Bömbchen


Genauer zu betrachten sind die süßen Kreationen des Monats Juni auf Pinterest. Btw, die Mai-Ausgabe des Events - Kleine Kuchen #08 - hat sich leider still und heimlich aus diesem Blog geschlichen, keine Ahnung, was da passiert ist. Es sind aber alle kleinen Kuchen des Monats Mai auf Pinterest zu finden.

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Kleine Kuchen #07 - Köstlichkeiten im Februar

Im Februar waren alle Weihnachtskalorien wieder vergessen und es wurde allerorten fröhlich gebacken. Und es zeigte sich bei den Eventbeiträgen ein klarer Trend zur Kakaobohne und ihren Erzeugnissen. Jetzt muss ich nur noch entscheiden, was ich zuerst nachbacke ... :-) Vielen Dank an alle Teilnehmer:innen!

Runde Form, 18 cm

Mini-Zebrakuchen
Niedliche kleine Zebras sind unwiderstehlich. Dafür sorgt das Kindchenschema - und das wirkt auch bei Mini-Zebra-Kuchen: So klein! Ach, wie süß! Da muss mensch sich doch drum kümmern und sich seiner fürsorglich annehmen! :-)

[  Food for Angels and Devils  ]

Möhrchen-Kuchen
Die Möhrchen, die im Teig stecken, sind nicht rauszuschmecken, aber natürlich trotzdem gesund. Statt in der kleinen Springform kann der Kuchen übrigens auch in Muffinförmchen gebacken werden, das ergibt dann ein halbes Dutzend.

[  Hefe und mehr  ]

Einsiedler Ofeturli
Käsekuchen der pikanten Art wird im schweizerischen Einsiedeln gebacken. Das Besondere daran: Der Teig des mit Zwiebeln und Käse gefüllten Kuchens besteht aus geraspelten Pellkartoffeln. Das ist schnell gemacht und schmeckt ganz hervorragend.

[  lamiacucina  ]

Runde Form, 20 cm

Oreo Cookie Cheesecake
Wer die amerikanischen Kult-Kekse liebt und Käsekuchen mag, wird hier doppelt glücklich: Der Boden besteht aus - samt Füllung! - zerkrümelten Oreos. Was dann noch in der Packung ist, wird dekorativ auf der Quarkmasse verteilt - ungehemmtes Naschen führt zu nackigem Kuchen, also Obacht! :-)

[  Kekstester  ]

Torte à la Tiramisu mit Orangennote
In Form einer Torte zeigt sich das beliebte Dessert ganz besonders elegant - und luxuriös: Die Löffelbiskuits sind selbst gebacken, und das Aroma von Orangen sorgt für das gewisse Etwas.

[  Mini Küche  ]

Betty Bossis Mississippi Cake
Angeblich kennen alle SchweizerInnen diesen Kuchen der geheimnisvollen Betty Bossi. Zeit für den Klassiker, den Rest des europäischen Kontinents zu erobern. Dort gibts zwar keine "Branchli", aber auch mit normaler Schokolade lässt sich ein feiner Mississippi Cake backen.

[  1x umrühren bitte  ]

Engadiner Nusstorte
So viele Nüsse! Und so hübsch verpackt. :-) Der Klassiker aus Graubünden wird hier übrigens in drei Größen angeboten: Im Rezept stehen die Angaben für eine 20er- und eine 24er-Form, und wer ein bisschen rechnet, kriegt die Mengen für eine kleine 14-cm-Form raus. Das nenn ich Service. :-)

[  Terraginas Blog  ]

Muffins, Cupcakes & Tartelettes:

Schokoladentarte mit Mousse au Chocolat
Zwei süße Sünden, ganz kleine nur - aber üppig. Wer das ganze sahnig-schokoladige Vergnügen allein genießen will, muss dafür doppelt Buße tun im Fitnesscenter. :-)

[  dies und das und süße sachen  ]

Tipps & Tricks:

Kuchenform-Umrechner   [  AlleKochen.com  ]

Umrechnungsfaktoren für gängige Formgrößen   [ Fool for Food  ]

Minitorten: Backen in kleinen Formen

Small-Batch Baking: when just enough for 1 or 2 is just enough

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Kleine Kuchen #06 - Sweets for my Sweet im Januar

Im Januar sitzen ja gern noch die Spuren vieler feiner Kekse an den Hüften - das dämpft wohl die Bereitschaft, Kuchen zu backen, und seien sie noch so klein. Aber ein paar süße Kleinigkeiten gibt es doch vorzustellen. Danke an die Teilnehmer:innen! :-)

Runde Form, 18 cm

Grosis Marmor-Guglhopf
Wirklich gute Kuchenrezepte verzeihen auch kleine Unachtsamkeiten. Dieser Marmorkuchen - bereits von vielen FoodbloggerInnen getestet - nimmts nicht übel, wenn frau die im Rezept verlangte Sahne vergisst. Vielleicht ist er ohne süßen Rahm ein klein wenig trockener als vorgesehen - aber wer merkt das schon ohne direkten Vergleich? Gibt ja ohnehin eine Tasse Kaffee dazu. :-)

[  1x umrühren bitte  ]

Tarte Tatin mit Grapefruit & Kardamom
Herb-fruchtig, leicht karamellig, aber nicht zu süß: Diese "verkehrte" Tarte passt zu einer Tasse Tee genauso gut wie als leichtes Dessert. In letzterem Falle macht sich ein Kügelchen Eiscreme auch nicht schlecht dazu. :-)

[  Low Budget Cooking  ]

Muffins, Cupcakes & Tartelettes:

3-Minuten-Schoko-Kuchen
Wer jetzt sofort und nicht erst in einer Stunde ein Stück Schokokuchen braucht, ist mit diesem Rezept allerbestens bedient - sofern eine Mikrowelle zur Küchenausstattung gehört. Die eignet sich nämlich hervorragend zu Zubereitung kleiner Kuchen. Einfacher und schneller gehts wirklich nicht! Dass es schmeckt, ist bei einem so schokoladigen Rezept unvermeidlich, Vanillesauce oder Eiscreme als Ergänzung sind aber dennoch kein Fehler. :-)

[  Food for Angels and Devils  ]

Sonstiges:

Schneegestöber im Glas
Diese sahnig-fruchtige süße Sünde lässt sich von jetzt auf gleich zubereiten - sofern frau vorgesorgt und beizeiten Baisers gebacken bzw getrocknet hat. Das macht kaum Arbeit, braucht aber etwas Zeit. Die ist aber gut investiert, weil die kleinen Dinger - gut verpackt - gern auch länger auf ihre große Stunde warten, wo sie dann verliebte Süßschnäbel erfreuen. :-)

[  dies und das und süße sachen  ]

Tipps & Tricks:

Kuchenform-Umrechner   [  AlleKochen.com  ]

Umrechnungsfaktoren für gängige Formgrößen   [ Fool for Food  ]

Minitorten: Backen in kleinen Formen

Small-Batch Baking: when just enough for 1 or 2 is just enough

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Kleine Kuchen #05 - Nüsse & andere Köstlichkeiten im November

Auch im November sind wieder ganz wunderbare Rezepte zusammengekommen, diesmal für Kuchen mit Nüssen aller Art. Danke an alle Teilnehmer:innen!

Runde Form, 12 cm

Pavlova mit Nüssen
Süße Sünde für zwei: Dieses klassische Dessert würde sich auch beim Jänner-Event gut machen. Hier war die Pavlova mit Himbeer-Balsamico und Erdnüssen allerdings ein Geburtstagstörtchen, auf dem sogar eine Kerze Platz fand. :-)

[  Dies und das und süße Sachen  ]

Runde Form, 18 cm

Torta di mele
Blätterteig mit sorgfältig gestutztem Rand. Hauchdünne Apfelscheiben, penibelst arrangiert auf Crème patissière. Perfekt gestylt, aber mit den wie zufällig drübergeworfenen Haselnüssen ganz natürlich wirkend: Wenn es einen George Clooney der Apfelkuchen gibt, dann ist es dieser. :-)

[  lamiacucina  ]

Kürbis-Nuss-Kuchen mit Schokolade
Mit Koriander, Zimt und Muskat passt er perfekt in den Advent, bleibt dank Kürbis und Schokoguss tagelang saftig und wird dabei immer besser. Theoretisch jedenfalls, denn praktisch ist die Haltbarkeit eines so feinen kleinen Kuchens eng begrenzt. :-)

[  Estrellacanela  ]

Walnuss-Daim-Sahne-Torte
Zum Glück sind die schon kultigen schwedischen Schokoriegel auch hierzulande erhältlich, einem Nachbacken dieser Torte steht also nichts im Wege. Biskuit mit gehackten Walnüssen, knackig-karamellige Daims und viel Sahne: Rezept für einen glücklichen Sonntagnachmittag. :-)

[  Barbaras Spielwiese  ]

Runde Form, 20 cm

Haselnuss-Apfel-Pflaumen-Kuchen
Mit frischen Pflaumen und Äpfeln gibt sich der Haselnusskuchen ganz herbstlich, kann aber auch mit anderen Früchten gebacken werden. Sonntagstauglich und köstlich ist er allemal - der Lieblingsnusskuchen der Bäckerin bleibt aber die Engadiner Nusstorte, die's auch im Mini-Format gibt.

[  1x umrühren bitte  ]

Mallorquinischer Mandelkuchen
Ein Kuchen für spontane Backaktionen: Mandeln, Zitrone, Zucker und Eier sind ja fast immer im Haus, und mehr Zutaten brauchts nicht. Der Rührteig kommt dank Eischnee sogar ohne Backpulver aus. Unbedingt nötig ist aber eine Vorliebe für sehr süße Kuchen. :-)

[  Fall in Love with Canada  ]

Schoko-Nuss-Torte
Kleines Rätsel: Wenn 28-Jährige Schokolade und Nüsse lieben und Geburtstag haben, was für Kuchen wird dann wohl gebacken? Ich verrate nichts - außer, dass die Kerze neben dem Kuchen platziert wird statt oben drauf. Und dass Ernte vom Corylus-Strauch und vom Theobroma-Baum verbacken wird. :-)

[  Meat & Greet  ]

Tipps & Tricks:

Kuchenform-Umrechner   [  AlleKochen.com  ]

Umrechnungsfaktoren für gängige Formgrößen   [ Fool for Food  ]

Minitorten: Backen in kleinen Formen

Small-Batch Baking: when just enough for 1 or 2 is just enough

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Kleine Kuchen #04 - Birnen & andere Köstlichkeiten im Oktober

Birnenkuchen scheinen doch beliebter zu sein, als die Allgegenwart des Apfelkuchens in Backbüchern vermuten ließe. Wer sich also mal dran versuchen will, findet hier eine Fülle von Anregungen und erprobten Rezepten im Kleinformat. Danke an alle, die dazu beigetragen haben!

Runde Form, 18 cm

Schoko-Birnen-Kuchen
Köstlich ist dieser kleine Kuchen immer, am allerbesten schmeckt er allerdings lauwarm. Beim Nachbacken nicht irritieren lassen: Der Teig ist zuerst krümelig, dann ziemlich flüssig - aber der Aufenthalt im Backofen verwandelt ihn in einen schön lockeren und saftigen Kuchen.

[  Hefe und mehr  ]

Birnen-Preiselbeer-Kuchen
Doppelt fruchtig ist dieser Rührteigkuchen: Ein Belag aus Preiselbeeren bildet einen herb-frischen Gegenpol zum süßen Innenleben aus leicht karamellisierten Birnen.

[  Low Budget Cooking  ]

Marroni-Kuchen
Eidgenössissche Esskastanien sind Zungenverzwirbler. NichtschweizerInnen können beim Genuss dieses Kuchens ihr begrenztes R-Repertoire aber gut überspielen - mehr als den ersten Marroni-Buchstaben brauchts nicht: Mmmmmmmhhh! :-) Beim Nachbacken aber besser aufpassen als ich: Die Milchmenge ist in Dezilitern angegeben. ;-)

[  lamiacucina  ]

Kleiner Schokoladen-Kaffee-Guglhupf
Brownies müssen nicht immer eckig sein: Auch in Guglhupfform sind sie schick. Sehr saftig, sehr schokoladig, mit Orangenschale und Muskat abgeschmeckt - glücklich machend. :-)

[  Low Budget Cooking  ]

Runde Form, 20 cm

Aus 1 mach 2: Wenn zwei Foodies nach einem Rezept Kuchen backen und vom Ergebnis angetan sind, ist es zweifellos empfehlenswert. Nachbäcker:innen haben die Wahl:

Birnen-Polenta-Kuchen I
... mit Dinkelmehl und Knusperkaramell aus Rohrzucker.

[  Dies und das und süße Sachen  ]

Birnen-Polenta-Kuchen II
... mit frischen Birnen gebacken und mit Vanille-Sahne veredelt.

[  Fall in Love with Canada  ]

Birnen-Kokos-Kuchen
Sieht aus wie eine XXXL-Kokosmakrone, ist aber Rührteig mit Buttermilch und Vanille. Darauf Gellerts Butterbirnen (ruhig in großzügiger Menge), und zum Abschluss der Überzug aus Kokosraspeln: Da können die kleinen Kokosmakronen noch was von lernen. :-)

[  CorumBlog  ]

Birnen-Käse-Kuchen
Die Haltbarkeit dieses Kuchens ist eng begrenzt: Allein die cremige Mascarpone-Quark-Füllung ist eine Versuchung, dazu saftige Birnen und knusprige Streusel - da hätten nur strengste AsketInnen die Chance auf Widerstand. :-)

[  Terraginas Blog  ]

Schoko-Mohn-Kuchen mit Birne
Birnen. Mohn. Schokolade: Daraus lassen sich wunderbare Geschmackspärchen bilden. Aber wer sich nicht entscheiden kann, backt einfach einen flotten Dreier. Wahlweise in einer 20er- oder in zwei 12er-Formen.

[  Dies und das und süße Sachen  ]

Eckige Form

1/2 Backblech

Aus 1 mach 2: Auch der großartige Butterkuchen à la Café Gnosa, flaumig und saftig, lässt Spielraum für Abwandlungen:

Butterkuchen mit Mandeln
... die klassische Version mit üppig Butter und Sahne: verlockendstes Hüftgold! :-)

[  Küchenlatein  ]

Butterkuchen mit Apfel
... figurfreundiche Version, die dank saftigem Apfel ohne Sahne auskommt.

[  Low Budget Cooking  ]

Kastenform, 20 cm

Mini-Zitronenkuchen
Unter erschwerten Bedingungen (fremder Backofen!) und besonderem Leistungsdruck (Geburtstagskuchen!) gebacken - und perfekt gelungen. Kann es einen besseren Qualitätsbeweis für ein Kuchenrezept geben?

[  Küchenlatein  ]

Muffins, Cupcakes & Tartelettes:

Schnelle Birnentörtchen
Keine Ausreden mehr, warums zum Kaffee keinen Kuchen gibt: Denn noch schneller und einfacher gehts wirklich nicht. Blätterteig, Birne, Butterflöckchen und Zimtzucker verwandeln sich in 20 Minuten in eine feine Leckerei.

[  Dies und das und süße Sachen  ]

Mandelkuchen mit Vanille-Birnen
Glückliche Birnen, die eine Nacht lang in duftendem Vanille-Sirup baden und sich anschließend in einem Bett aus Mandelteig räkeln dürfen. Und noch glücklicher, wer diese feinen Tartelettes angeboten bekommt. :-)

[  Einfach Guad  ]

Tipps & Tricks:

"Soll doch Excel rechnen!", meint Alex von AlleKochen.com und stellt ein hilfreiches Tool bereit: Sein Kuchenform-Umrechner erspart beim Umgang mit der Kreiszahl Pi den Daumen und liefert auch viel exaktere Ergebnisse als dieser. :-)

Claudia von Fool for Food hat den Taschenrechner arbeiten lassen. Das Ergebnis ist eine übersichtliche Liste der Umrechnungsfaktoren für gängige Backformgrößen.

Minitorten: Backen in kleinen Formen

Small-Batch Baking: when just enough for 1 or 2 is just enough

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